Beställningstårtor

I helgen hade jag fått beställning inför en liten killes ettårsdag, han gillar katter och babblarna sen hade jag fria händer, detta blev vad jag skapade till honom :)


Marsipan

Har idag gjort en del marsipanfigurer till tårtor som ska va på ett ettårskalas nästa helg :) här är katten jag gjorde.


Cupcakessemlor

Igår satt jag och läste lite bloggar och sprang hos bli min jäst på ett recept på dessa godingar, cupcakes som blir som en semla med mandelmassafyllning och utspritsad grädde. Då jag inte hade nån sprits här hos mamma och pappa så nöjde jag mig med att klicka på grädden :)

Recept
Muffins
4 ägg
3 dl socker
100 gram smör
1 dl mjölk
4 dl mjöl
1 nypa salt
2,5 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma

Mandelmassa
Grädde

Gör såhär
1: sätt ugnen på 200 grader.
2: vispa ägg och socker pösigt.
3: smält smöret, när det är färdigsmält drar du bort kastrullen från plattan och häller i mjölken. Tillsätt i äggblandningen.
4: blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och sikta i det i smeten, blanda i det med en slickepott.
5: ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till 2/3, in i mitten av ugnen i 12-15 min.
6: provstick muffinsarna, den ska va torr när de är klara.
7: låt svalna.
8: blanda ut mandelmassan med lite grädde.
9: skär loss ett lock på muffinsarna.
10: gröp ur lite i muffinsarna som du fyller med mandelmassa.
11: spritsa eller klicka på grädden.
12: på med locket och sikta över lite florsocker!


Cookies med nonstop

Minsann bakmamman har bakat igen och tro det eller ej det finns kakor kvar trots fikabesök både igår och idag. Även imorgon kommer det fina vänner över så det klart det måste finnas mumsigt att äta på.
Har bakat både bullar och dessa cookies denna veckan och båda delar blev mkt lyckade, men kakorna har fått extremt mycket beröm så tänkte dela med mig av receptet, bullar antar jag att ni kan liksom ;)

Cookies med nonstop
175 gram smält avsvalnat smör
2,5 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
100 gram mörk choklad
200 gram nonstop

Gör såhär
1: värm ugnen till 175 grader
2: vispa smöret och farinsocker samt strösockret poröst.
3: tillsätt ägget och äggulan
4: blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
5: hacka chokladen och blanda i tillsammans med nonstopen
6: rulla till bollar och platta till något lägg på plåt med ordentligt med mellanrum. Jag fick plats med 9 per plåt.
7: grädda i 15-17 min!

Sådärja nu är det bara att börja baka! :D


Frosen cheesecake med hallon

Tro mig, även fast man är sjuk kan man slänga ihop något mumsigt till helgen. Igår blev det denna godbiten enligt leilas recept :)


Rulltårta

Har bakat en rulltårta med äppelmos i idag :) enkelt, gott och lyckat. Det behöver en bakmamma i köket ibland, nåt som är lätt och smidigt.


Flugsvampens kola

När jag var liten och gick på dagis, närmare bestämt flugsvampen, så fick jag lära mig att göra flugsvampens kola, vilken har följt med i min uppväxt ända sen dess. Roligt när det finns en historia bakom recepten.
Och att det dessutom är löjligt enkelt att göra, jättegott och bara tar max tio minuter så måste jag dela med mig av receptet.

Recept
100 gram margarin
1 dl sirap
3 msk kakao
2 dl socker

Gör såhär
1: mät upp alla ingredienser i en kastrull.
2: smält ihop allt, låt koka i cirka 5 min, eller tills kolan uppnåt 122 grader.
3: häll ut på en plåt täckt med bakplåtspapper.
4: låt svalna. Klipp i bitar och slå in i antingen bakplåtspapper eller folie.
5: eller så äter ni upp allt på en gång ;)


Alternativ julblomma

Idag har vi varit på julbord hos min mormor med min familj samt min morbror och moster. Den enda vi saknade var Eric, min bror.
Så mysigt att gosa med bebis, Estrid dissade mig konstant idag och sen att slänga käft med Uno är också roligt.
Lyckad och trevlig dag.

Med oss som gåbort-present hade vi en påse med hemmakokad kola inslagen i folie och i en cellofanpåse. :)


Saffransbakning

Luciadagen till ära har jag bakat med den saffran jag hade kvar hemma, så det blev två saffransbutterkakor, lussekatter och saffransbullar med mandelmassa, har doftat underbart i mitt kök idag :)


Pepparkakscupcakes

Då gör vi ett nytt försök då. Jag skrev ner hela receptet nyss till pepparkakscupcakesen jag bakade åt mamma i söndags, men texten var bara borta när jag skulle publicera inlägget. Typiskt.
Men det här var för bra för att inte dela med sig av :)

Recept
100 gram rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat

Frosting
200 gram cream cheese
2 dl florsocker
Skal från en halv citron
25 gram rumsvarmt smör

Gör såhär
1: vispa smör och farin poröst. Rör ner ett ägg i taget, blanda sedan i gräddfilen i smeten.
2: blanda mjöl med kryddorna i en annan bunke innan du blandar ner det i smeten.
3: fördela upp i muffinsformar ( blev 18 st hos mig.) och in i ugnen. 200 grader, 8-10 min.
4: vispa ihop frostingen medan muffinsarna är i ugnen.
5: låt muffinsarna svalna helt innan du breder eller spritsar på frostingen.
6: garnera med exempelvis lite puder av kanel! :)


Pepparkakshus

Hemmagjort pepparkakshus. Vilket megajobb måste jag säga. :)


Marsipanfigurkurs

Har varit med reumatikerföreningen (mamma är med i den) på kurs på lundstedts konditori i Mariestad och lärt mig att göra marsipanfigurer, jättekul och lärorikt! :) i och med att jag är självlärd annars så var det kul att få veta hur man "ska" göra :)


Lussebak!

Idag har vi haft lussebak här hemma jag och Melwin.
Och jag hittade ett helt underbart recept i boken "julens godsaker" av Mia Öhrn.

Recept
50 gram jäst
17 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
5dl mjölk
2 kuvert saffran à 1/2 gram
1,5 dl socker
100 gram rumsvarmt smör
250 gram kesella
1 ägg till pensling
Russin till dekor

Gör såhär.
1: smula ner jästen i en stor degbunke!
2: mät upp och blanda mjöl och salt
3: ljumma mjölken till fingervärme, har du ingen termometer så ta hellre lite kallare än 37 grader då det uppstår värme vid knådning av degen också så inte jästen dör.
4: stöt saffranet tillsammans med en sockerbit. (Jag brukar ha i cirka en msk sprit ex vodka också för att maximera saffransmaken. )
Häll över saffranblandningen i mjölken.
5: häll mjölken över jästen och rör ut den tills den är upplöst. Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta degen minst 5 min med maskin, 10 min för hand.
6: låt jäsa övertäckt i MINST 40 min.
7: forma till lussekatter och lägg med mellanrum på en plåt. En sats krävde 3 plåtar för mig och blev cirka 30 st.
Låt jäsa övertäckta i 30-40 min
8: pensla bullarna med uppvispat ägg och dekorera med russin. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 6-7 min.

Nu doftar det saffran i hela huset och jag tänker ta mig en kopp kaffe. Hoppas ni har det bra i snön :)


Hembakat!

Min mamma har lånat ut sin underbara kakburk till mig i några månader och jag vet hur mkt den betyder för henne så idag fick hon tillbaka den och som tack för lånet fyllde jag den med saffransbiscotti, te&vaniljkakor samt chocolatechipcookies! Hoppas dom njuter av kakorna också.


Budapestrulle!


Saffransrutor!

Nu har bullbaket startat lite smått här hemma :) först ut var en saffranskaka med ett täcke med bland annat mandelmassa och kardemumma :)


Cookies!

Jag kände för att baka cookies men hade inget farinsocker hemma, och den enda choklad vi hade var redan riven så fick leta reda på ett recept som inte innehöll farinsocker. Och jag insåg tämligen direkt att det inte alls blev önskvärt resultat. Men nu har jag testat och egentligen blev kakorna goda, men de saknade den där sista woweffekten som jag vill att allt jag bakar ska ha!


Morotskaka

Har testat Leila's recept på morotskaka och jag kan säga att jag hade glömt hur gott det är med morotskaka, minsta lilla smula försvann med blixtens hastighet! Tur att jag har så många som vill äta det jag bakar!


Farsdagtårta!

Till fars dag för att fira min far, Melwins far samt min bror som är pappa till två sötnosar så bakade jag denna tårta. Innehållande pärongrädde med mixade päron, xanté och lite vaniljpulver. Samt glasscreme och riven choklad.
Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med sockerpasta. :)


Citroncupcakes!

Imorgon ska mamma på möte och det va hennes tur att ha hembakt med sig så givetvis hjälpte jag henne.
Blev en citroncupcake med en sockerblomma!
Hoppas de smakar gott nu bara ;)


Tidigare inlägg
RSS 2.0