bakmamman.blogg.se

Denna paj gör jag oavsett om det är äpplen, hallon, rabarber eller vilka bär eller frukter som helst. Och den går alltid hem oavsett ålder på den som ska äta den.

Recept
Äpplen, eller valfri frukt eller bär
150 gram smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl socker
0,5 dl sirap
0,5 dl grädde
0,5 tsk bakpulver

Gör såhär
1: sätt ugnen på 175 grader.
2: smörj formen, skala äpplena och skiva dom, lägg ut dom jämt i hela formen.
3: smält smöret.
4: blanda i övriga ingredienser i smöret
5: stryk ut blandningen på äpplena.
6: in i mitten av ugnen i 30 min tills pajen fått fin färg.

Njut!

Har gjort en fruktsallad på äpple, päron, kiwi, apelsin, banan och vanilj!
Serveras med en klick grädde, testa lite mörk riven choklad överst också!

Jag la ju upp bilder på en nybakad pitekaka, ett recept jag blev tipsad om, mig veterligen har jag aldrig ens smakat själv innan.
Och det var både lättbakat, gott och ja gör detta helt enkelt, blir ju mycket, dvs räcker till många och dessutom krävs bara ett ägg!

Recept för långpanna
100 gram smält margarin
4 dl socker
1 ägg
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Fyllning
200 gram margarin
3 dl havregryn
2 dl socker
3 tsk kanel

Gör såhär
1: Ugnstemperatur 225 grader.
2: Smörj och bröa ( jag brukar använda mjöl istället för ströbröd på alla kakor) långpannan.
3: Smält margarinet och låt svalna.
4: Vispa samman ägg och socker.
5: häll i mjölken i det svalnande margarinet.
6: blanda samman de torra ingredienserna och blanda sedan i det i ägg och sockerblandningen.
7: tillsätt margarin och mjölken och vispa samman till en smidig smet. Häll i långpannan.
8: smält margarinet till fyllningen, blanda sedan i övriga ingredienser i kastrullen.
9: bred över smeten överst i långpannan.
10: kör in i ugnen i 10-15 min, tills kakan stannat.

Ät och njut!

Daniel, en av mina bästa vänner fyllde 25 för några veckor sen och ville inte alls firas. Men hans flickvän Johanna bjöd in oss i alla fall, och tårtan var hans present från oss. Den blev både god och fin, fick massor av beröm.
Det är chokladbotten, med en av tre delar i lite kladdigare stuk. Fylld med hallonmousse och vaniljmousse. Spacklad med oboysmörkräm och täckt med marsipan. Figurer i marsipan!
Allt hemmagjort av mig.

https://cdn3.cdnme.se/cdn/9-1/3902965/images/2012/pic_50582f029606ee7b1febc213.jpg" class="image">

https://cdn1.cdnme.se/cdn/9-1/3902965/images/2012/pic_50582f1f9606ee7b1febc215.jpg" class="image">

Finns väl inget som är så gott som hemmagjord glass? Och i och med att sambon är ute på äventyr ikväll så bestämde jag mig för att tillbringa lördagskvällen hos mamma och pappa som äger en glassmaskin så bestämde jag mig för att testa en ny dessert, och så gott det var! Testa säger jag bara.

Kanelglass
1,75 dl grädde
35 gram socker
2 äggulor
1/2 vaniljstång
1 tsk kanel

Gör såhär
1: vispa grädden.
2: vispa äggulor, vanilj, socker och kanel fluffigt.
3: blanda ihop grädden med övriga ingredienser.
4: kör i glassmaskin. Har du inte någon maskin, ställ in i frysen i en låda och rör om en gång i timmen så blir det trevlig konsistens.

Kryddstekta äpplen
5 äpplen
2 msk smör
2 msk brun farin
2 tsk stötta kardemummakärnor.
2 msk nypressad citronsaft

Gör såhär
1: kärna ur och klyfta äpplena. Låt skalet vara kvar.
2: värm upp smöret i en stekpanna. Lägg i äppelklyftorna, stek dom några minuter.
3: blanda i övriga ingredienser. Låt sjuda tills äpplena är mjuka.

Servera allt tillsammans och njut!

Det kan va svårt att få till en bra frosting, som både smakar gott, har en bra konsistens och ändå inte är för hård att spritsa ut.
Jag har två recept som jag tycker är riktigt bra.

Chokladfrosting
300 gram florsocker
75 gram rumstempererat smör
40 gram kakao
100 gram cream cheese

Gör såhär
1: mät upp florsocker, smör och kakao, vispa på medelhög hastighet med elvisp. tills det är helt blandat.
2: Blanda i färskosten och vispa på medelhög hastighet i cirka fem minuter.
3: vispa inte längre än så, då blir den lätt rinnig. Kan vara lite hård att få ur spritsen, men det blir ett fint resultat.

Citronfrosting
75 gram rumstempererat smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron
100 gram cream cheese

Gör såhär
Vispa smöret med elvisp i cirka fem minuter, tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronsaft, vispa tills det är en smidig konsistens. Tillsätt färskosten och vispa till allt är blandat.
Denna är något lättare att spritsa ut men ger även den ett snyggt resultat.

Lycka till nu!

På midsommarafton hade min mamma smällt på stort och gjort denna vackra somriga tårta.

Nu när äpplena börjar mogna överallt så måste man nästan passa på att göra nåt gott med dom, om någon vecka ska jag, tillsammans med min mamma och mormor göra äppelmos, men i helgen passade jag på att göra dessa ljuvliga pajer i portionsformar, blir mycket lyxigare då.

Receptet räcker till fyra minipajer
Deg
100 gram smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 ägg

Fyllning
4 äpplen
2 portioner kokbar marsán

Gör såhär
1: blanda alla ingredienser till degen i tex en matberedare, tills det blivit en smidig deg.
2: tryck ut degen ända upp på kanten i smorda portionsformar.
3: ställ in i kylen en stund medan du förbereder äpplen och vaniljkräm.
4: koka vaniljkrämen enligt anvisningar på paketet. Går givetvis att göra egen vaniljkräm också. Ställ åt sidan en stund.
5: skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.
6: ta formarna ur kylen och lägg i äpplena jämnt i dessa, innan sista lagret äpplen strö över kanel, lägg på en fjärdedel av krämen du kokade i varje portionsform och till sist garnera med några äpplen till på toppen och lite kanel ovanpå.
7: In i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, 200grader.

Riktigt mumsiga!

Till Melwins dop ville jag testa något nytt, mer komplicerat och finare än jag gjort i bakväg förut - resultatet har väckt en riktig passion för att göra fina tårtor mest hela tiden!

Ljusa tårtbottnar, fyllda med hallonmousse, glasscreme och lemoncurd! Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste, dekorationer i sugarpaste.

Kram bakmamman!

Igår så kände jag för att göra något jag inte gjort på länge i bakväg, nämligen scones med diverse tillbehör.
Bjöd in mamma och pappa på afternoon tea och det blev riktigt lyckat!

Scones 12-16 bitar
8 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk strösocker
100 gram smör
2,5 dl mjölk
0,5 dl cremefraiche

Gör såhär:
1: blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke eller matberedare,
2: ha i smöret i småbitar tills det blir finfördelat antingen med hjälp av fingrarna eller maskinen.
3: tillsätt mjölk och cremefraiche och blanda snabbt ihop degen.
4: kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper, cirka 1,5 cm tjockt. Kommer ej att täcka hela plåten.
Nagga lite lätt med en gaffel.
5: grädda mitt i ugnen, 250grader. 10-12 minuter.
6: ta ut runda scones antingen med hjälp av en utstickare eller ett glas.
7: servera varma med något gott te, smör, marmelad, ost och så kan man göra en förenklad variant av clotted cream som dom äter till scones i sconesens hemland, England.

Clotted cream
3dl vispgrädde
1dl cremefraiche

Gör såhär
1: vispa grädden hårt, nästan till smör.
2: blanda i cremefraichen i grädden.
3: klar att servera!

Detta blir gudomligt goda scones! Nästa gång du ska ha tebjudning satsa på såna här!

Kram bakmamman!