bakmamman.blogg.se

I måndags, på nyårsafton firade vi hemma hos oss i goda vänners lag, god mat, skratt, spel och ett alldeles utmärkt sätt att starta det nya året. Att jag sen dess legat i årets värsta förkylning ;) behöver vi inte nämna. Tur att året bara varit i fem dagar så jag inte har så mycket att jämföra med :)
Hur var eran nyår?

Igår kväll så tillagade vi dessa godingar, och jag kan säga att det va bland det godaste jag har smakat.
Först kokade vi revbenen i en halvtimme, sen in i 200 grader grill mitt i ugnen med marinaden som vi hade penslat på, i cirka 25 min. Under dessa 25 min tog vi ut dom och penslade då och då.

Recept marinad
1 dl rapsolja
1/4 dl vitvinsvinäger
1/2 msk salt
1 msk tomatpuré
1 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
En skvätt vin
Svartpeppar
Vitpeppar

Rör ihop, jag vispade med latteskummaren haha alla sätt är bra utom de dåliga. ;)
Sen är den klar och redo för köttet.

Enklare än såhär kan det inte bli, tärna lax i kuber på 2x2 cm, hacka en lök och stek en liten stund. På med Arlas crème fraîche med smak av saffran/tomat, låt det hela bli varmt. Du kan även hälla på en burk kräftstjärtar som bara får bli varma. Servera med pasta, helst bandspaghetti. Tar kanske en kvart!

Min moster och morbror som bor på Ekerö uppe i Stockholm fyllde 60 år båda två här i början av året. I juni firades dom hemma med stor fest och då fick dom att vi skulle äta middag ute utav oss och min mormor.
Igår var det så dags, på Idas brygga i Karlsborg.
Dom är kända för sin goda mat där, och med all rätt kan jag säga.
Vänerlöjrom på potatisbakelse, lamm som smakade ljuvligt och till sist en god dessertost med tillbehör till efterrätt! Till det ett glas gott rödvin, ja det var en underbar middag! :)

Åh jag verkligen älskar indisk mat, kanske främst för att man äter det så sällan, eller i varje fall jag.
Men idag är jag med min mamma och vi kostade på oss det till lunch. Mumsigt!

Dagens middagstips blev pressad potatis med lax och citronsås i ugn :)

Hade svärmor över på lite måndagsmiddag nu i eftermiddag/kväll. Och i och med fyndet av trattisar vi gjorde igår så gjorde jag i ordning en trattkantarellsoppa, bilden är något missvisande då jag glömde att fota innan maten så fick lägga upp en portion efter middagen och då hade soppan tjocknat lite väl mycket, så tänk er bilden något mer flytande!

Receptet är på en höft sådär
Vatten ca 1 liter
Mjölk ca 5 dl
Grädde ca 1,5 dl
2 grönsaksbuljongtärningar
Mjöl till redning
1,5 liter trattkantareller (går med mindre med)
1 gul lök

Gör såhär
Smält smör, finhacka löken, fräs svamp och lök en liten stund.
Häll på mjölk och grädde, späd på med vatten allt eftersom. Ha i en buljongtärning åt gången.
Koka ihop en stund och smaka av då och då.
Krydda med lite vitpeppar och salt om det behövs.
Red såsen mot slutet.
Servera med nåt gott bröd.

En klassiker hos många, och så fruktansvärt gott!

Recept
3 paket bacon
1 rödlök
5 dl matlagningsgrädde
200 gram riven ost, smakrik helst parmesan.
3 äggulor
Persilja

Gör såhär
1: sätt på pastavatten, salta.
2: värm upp stekpannan, klipp ner baconet i valfri storlek.
3: Hacka rödlök och fräs den med baconet.
4: häll på grädden, koka i några minuter.
5: dags för osten, när den smält ner i såsen så smaksätter du med salt och peppar.
6: häll av vattnet från pastan när den är klar, häll såsen över pastan och blanda ner äggulorna.
7: koka ihop nån minut sen är det färdigt att servera med en nypa persilja över!

Pepparbiff, ugnsrostad potatis, morot och rödbeta samt bearnaisesås.
Och en alldeles perfekt kladdig kladdkaka med grädde och hallonsås.
Ljuvligt gott!

Som ni kanske såg i inlägget igårkväll så testade vi att använda Tina Nordströms kryddblandning, jättegott, för köttbullar.
Och vilken smak det blev på köttbullarna, underbara! Så är du som jag och tycker det är svårt att få kryddningen bra på rå köttfärs innan stekning, testa. Det var lovely!

Denna rätt blev vi bjudna på hos min goda vän Daniel för några veckor sen, löjligt gott!

På Melwins dop bjöd vi på olika pajer, sju sorters kakor och tårta, ett riktigt kalas. Här har vi den ens sortens paj, ost, skinka och purjolök plus äggstanning. Behöver inte va så mycket mer komplicerat än så.

Har försökt blogga hela dagen men min app har dessvärre krånglat.

Slängde ihop en snabb middag när vi kom hem, hade inte mycket tid och det här tar tio minuter sen sköter det sig själv på spisen.
Du behöver potatis, morötter, falukorv, purjolök och grönsaksbuljong. Så kokar du ihop det med lite kryddor och ja på en höft blir det riktigt gott!
Min sambo var tveksam innan maten var klar men det fick med beröm godkänt!

Jag och min sambo tycker båda två att vuxentiden är viktig, att det inte bara blir bebissnack hela hela tiden, även fast våran son är det viktigaste i våra liv.
Men i våran sons liv är vi det viktigaste och därför gäller det att vårda relationen så han förhoppningsvis om allt går som vi tror och vill får växa upp med båda sina föräldrar.
Ikväll blir det glas Morbergs vita, underbara, bästa, ja allt annat vin känns meningslöst i jämförelse, det här vinet är livsnjutning! Till det x-factor och Beck, ja så avslutar vi veckan iaf.

Häromdagen lagade jag och min mamma lunch ihop, så enkelt och så gott.
Torsk, helst torskryggen, purjolök, tomater, smör och skjuts in i ugnen med lite salt och citronpeppar!
Torsken blev så fin att den bara föll i bitar och till det åt vi kokt potatis och lite kokta morötter och blomkål.
Enkelt och supergott!

Var man än går i skogen nu tycker jag att man springer på det gula guldet. Och det är en av fördelarna med sommaren som har varit. Att kantarellerna trivs så bra. Jag har dessutom tur som har en gudasnäll pappa som gillar att plocka men gillar att ge bort sin skörd efteråt ibland.
Vad man kan göra med gulingarna är egentligen bara fantasin som sätter gränser för. Kantarellpaj är en stor favorit hemma hos oss iaf. Eller bara smörstekta på en kvällsmacka, åh vad gott det är!
Se så ut i skogen med er, börjar dessutom komma trattkantareller nu och när jag har hittat tillräckligt med såna har jag ett recept på trattkantarellsoppa som jag vill prova på!

Igår var jag och Melwin hos min mamma och mormor och blev bjudna på räkmacka, eller ja Melwin fick bara titta på medan vi andra åt. Livet är orättvist som liten bebis.
Men får ni möjlighet, gå in på fiskaffären i Mariestad och köp denna ljuvligt goda skapelse!

Ligger i soffan nu efter att ha ätit middag med min sambo.
Har även gett min son potatis för första gången i hans liv, verkade populärt ;)

Eftersom jag gjorde clotted cream till sconesen igår så lät jag det avgöra dagens middagsval, hade kvar en del av det i kylen.

Kassler i ugn:
Kassler (ca 400 gram)
Röd paprika
Majs
Purjolök
Clotted cream
Chilisås

Potatis

Rårivna morötter

Gör såhär:
1: skala potatis och koka
2: sätt på ugnen, 200 grader
3: skiva kasslern tunt.
4: lägg skivorna i botten på en ugnsäker form, jämnt fördelade över botten.
5: hacka paprika, purjolök och strö det jämnt över kasslern ihop med majsen.
6: blanda i några matskedar chilisås i clotted creamen (grädde+cremefraiche) och bred ut det över det andra.
7: sprid ut riven ost högst upp.
8: ställ in i ugnen tills potatisen är klar och osten fått fin färg.
9: klart att servera med rårivna morötter.

Både sambo och jag tyckte att det blev riktigt gott. :)
Hoppas ni har en fin kväll.

Kram bakmamman!